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烧烤ppt课件

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  英语翻译专LO业GO 第一部分 小介绍 烧烤 LOGO 第二部分 好坏处 第三部分 吃完后怎么办 12级英 翻2班 烧烤 LOGO 第一部分 莦钰奇 第二部分 李静 第三部分 秦丽雯 PPT制作 梁绮芸 烧烤简介:烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以 燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一 食材种类个是:比在1较火.接 上肉近 将热 食串源 物类的 (位 多2置 为.来 肉鸡加 类翅热 )、食 烹物 调鸡。 至尖一可、般食鸡来用说,腿,因、烧此鸭烤台 翅等所有湾鸡亦、有称鹅此、为山烤鸡肉;、现鹌代鹑社、会乳,由鸽于等有食多品种用。火方式, 3.鸡、烧鸭烤、方鹅式爪也逐类渐多多个样品化,种发展4.出各鱼式类烧:烤各炉、种烧类烤型架、 的鱼穿成烧半烤边酱等鱼。、烧鱼烤串本身、也全成鱼为、一鱼种多尾人等聚多会个休闲品娱种乐方 5菜.、排韭骨菜式的大类等或,至多者不学6是 论 校.个在生 的蔬品亚意 集菜种洲。 体类、独 活美自 动:洲烧。茄和烤子欧在、洲现土,代烧社豆烤会、通中玉常几米是乎小是棒至很、家少白庭见, 烧烤起源:有考据指的英文名称barbecue这个字 (俗称BBQ)有可能是来自加勒比海。从前法国人来 到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股 (de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个 食物简称 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不发声), 演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q 同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。 1. 日式烧烤: 就是铁板烧。铁板烧之兴起源由,是指 在十五、六世纪时,西班牙人所发明。后 来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及 美国加州等地,直到二十世纪初,始由一 位日裔美国人,将这种铁板烧熟食物的烹 调技术引进日本,加以改良为今日名噪一 时的事是铁板烧。 2.韩国烧烤: 韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的 酱汁蘸食。在调味方法上,韩国烧烤的原料 必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入 一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。 此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只 是在食用时才用蘸汁来补味。在就餐形式上, 韩式烧烤则是由客人自己动手烤制,从而增 加了就餐过程中的乐趣。 3.巴西烤肉: 18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以 长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭之今,形成 了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢 吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味, 所以在烤肉时只放盐来调味,肉串在钎子上, 在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表 层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层 食用。 4.美国烧烤: 美国人喜爱户外烤肉,使用的烤肉炉架 是重要的消费产品系列,从简单的圆形锅炉, 到价值数千元的高档烤炉,式样繁多。但在 美国建国的头100多年,烤肉形式非常简单, 完全是新大陆的粗犷风格,用缓慢燃烧的木 块作为燃料,把大块大块的肉悬架在火上烧 烤,手法粗糙,盛夏围火而坐,人人大汗淋 漓。 好处: 提供了一个方式给我们跟家人朋友聚餐娱 乐,放松身心等等。 危害: 1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤,不管我们看 不看得到黑烟,其生成的化学物质直接污染食物,污染 环境。 2、烧烤时的油滴化成油烟,被分解成无数有害物质, 更是直接污染食物,污染环境,其致病,致癌,也是不 争的事实。 3、烧烤时,油质长期处于高温带来的变性、变质, 这些油质反复浸润食物,污染食物,食之不利健康,甚 至致病致癌。 4、烧烤食物易被烧焦,烧糊,食之不利健康,甚至 致病致癌。 5、烧烤食物一般腌制时间过长。 6、烧烤食物不易烤熟,食之有寄生虫污染的危险。 7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重,食之容易上火。 吃 烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气, 并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食 物。很多朋友都喜欢聚会烧烤,那么吃完烧烤吃什么 完 容易促进消化,容易排毒呢? 1.核桃:油腻食物吃多,吃一个 后 核桃大有裨益。借助核桃中的特 怎 殊氨基酸,减少高脂肪对动脉血 管的损害,保持动脉的柔软与活 么 力,防止硬化。尤其可贵的是核 桃较橄榄油更胜一筹,不管你的 办 胆固醇水平如何高,核桃仁都能 ? 帮助保持动脉的柔软和弹性。 2.菠萝或木瓜:菠萝含有特殊蛋白酶, 在胃中分解蛋白质,补充人体内消化 酶的不足,帮助消化。菠萝还含有纤 维素,对便秘也有一定效果。木瓜中 丰富的木瓜酵素,有助于肉类蛋白质 的消化与吸收。 3.芦荟:芦荟是集美容、医疗和保 健与一身的“神奇植物” 。芦荟 可全面调节人体的免疫力,可使一 些病不治自愈。芦荟可促进人体 内的血压循环,排出体内毒 素。 4.绿豆:绿豆是“食中佳品”,绿豆是 一种抗癌功效最好的食物,一般用于缓 解和治疗癌症。绿豆性味甘凉,有清热 解毒之功。 5.牛奶或花生奶:喝牛奶或花生奶,牛奶 能保护胃粘膜,减少有害物质吸收。 BY English Translation Class 2

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